PUBLICACIONES

Derivado de los proyectos de investigación realizados en el Laboratorio se han presentado diversos trabajos en congresos y artículos de divulgación, así como también se han elaborado tesis, boletines y artículos en revistas científicas.

Publicaciones científicas

Low temperature conditioning of ‘seed’ cloves enhances the expression of phenolic metabolism related genes and anthocyanin content in ‘Coreano’ garlic (Allium sativum) during plant development.

Dufoo-Hurtado D., Zavala-Gutiérrez K.G., Cong-Mei Cao, Cisneros-Zevallos L., Guevara-González R., Torres-Pacheco I., Vázquez-Barrios Ma. E., Mercado-Silva E. Aceptado en J. Agric. Food Chemistry.

Use of solid lipid nanoparticles (SLN) in edible coatings to increase guava (Psidium guajava L.) shelf-life.

Zambrano-Zaragoza M.L., Mercado-Silva E., Ramírez-Zamorano P., Cornejo-Villegas M.A., Elsa Gutiérrez-Cortez D., and Quintanar-Guerrero.D. 2013. Aceptado en Food Research International.

Lycopene content and color index of tomatoes are affected by the greenhouse cover.

Jarquín-Enríquez L., Mercado-Silva E., J. L. Maldonado J.L., López-Baltazar J. 2013. Aceptado en Scientia Horticulturae.

Frequency of indicator bacteria, Salmonella and diarrhoeagenic Escherichia coli pathotypes on ready-to-eat cooked vegetable salads from Mexican restaurants.

Bautista-De León, H., Gómez Aldapa, C.A., Rangel-Vargas, E., Vázquez-Barrios, E. and Castro-Rosas, J. 2013. Letters in Applied Microbiology. 56: 414-420.

Optimization of nanocapsules preparation by the emulsion diffusion method for food applications.

Zambrano-Zaragoza M.L., Mercado-Silva E, Gutiérrez-Cortez E., Castaño-Tostado E., Quintanar-Guerrero D. 2011. LWT Food Science and Technol. 44. 1362-1368.

Effects of fruit condition and storage temperature on pomegranate quality.

Mercado-Silva E., Mondragón-Jacobo C., Rocha Peralta L. y Álvarez Mayorga B. 2011. Rev. Mex. Cienc. Agríc. 2 (3) 449-459.

Effect of storage temperature and time on quality in minimally processed litchi fruit (Litchi chinensis Sonn.)

E. N. Aquino-Bolaños, R. Corona-Velázquez., A. Villegas-Cardenas, A.D. Hernández-Fuentes, N Güemes-Vera, M. I. Reyes-Santamaría and E. Mercado-Silva 2010. J. Food Quality 33 (3): 299-311.

Study and prediction of quality changes in garlic cv Perla (Allium sativum L.) stored at different temperatures.

M.E. Vázquez Barrios, G. López Echeverría, E. Mercado Silva, E Castaño Tostado and F. Leon González. 2006. Scientia Horticulturae. 108.

Effect of Storage Temperature on Quality of Minimally Processed Cactus Pear.

Añorve-Morga J. E. N. Aquino-Bolaños and E. Mercado-Silva. 2006. Acta Horticulturae. 728.

Effect of Controlled Atmospheres on the Preservation of Minimally Processed Cactus Pear.

Añorve-Morga J. and E. N. Aquino-Bolaños and E. Mercado-Silva 2006. Acta Horticulturae 728.

Statistical funtional modeling of quality changes of garlic under different storage regimes.

E. T. Castaño, E. S. Mercado, F.G. León, C.H. Gorrostieta, J.J. Chamorro, E.B. Vázquez and V.T. Aguirre. 2006. Journal of Data Science. Vol 4: 233-246.

Effect of two greenhouse covers on growth, dry matter content and and tomato fruit quality.

L. Jarquín Enriquez, E. Castaño Tostado and E. Mercado Silva. 2005. Acta Horticulturae. 697.

Cambios Fisiológicos y de Calidad en Guayaba Minimamente Procesada. Proyecto CYTED XI.22. Desarrollo de tecnologías para productos frescos cortados.

E. López Enriquez y E. Mercado Silva 2005. Memorias de Simposium Internacional de Productos frescos Cortados. La Habana Cuba.

Effects of polyphenol oxidase and peroxidase activity, phenolics and lignin content on the browning of cut jicama.

E.N. Aquino Bolaños and E. Mercado Silva 2004. Postharvest Biology and Technology (33): 275-283.

Induction of chilling injuru in jícama (P. erosus) roots: Changes in texture, color and phenolics.

M.I. Cantwell, G. Peiser and E. Mercado Silva. 2002. Postharvest Biol. and Technology. 25: 311-320

Producción y calidad frutícola de guanabanos (Annona muricata L.) provenientes de semilla de Jiutepec, Morelos, México.

Evangelista-Lozano S., J.G. Cruz-Castillo, S. Pérez González, E. Mercado-Silva y G. Davila-Ortíz. 2002. Revista Chapingo Serie Horticultura 8(2)

Caracterización de Germoplasma Sobresaliente de guayabo de la Región Calvillo-Cañones, México.

Padilla-Ramírez, J.S., E. González-Gaona, F. Esquivel-Villagrana, E. Mercado-Silva, S. Hernández-Delgado y N. Mayeck-Pérez. 2002. Rev. Fitotecnia Mex.25(4): 393-399

Rendimiento y crecimiento de fruto de 12 selecciones de guayabo (Psidium guajava) de la Región Calvillo-Cañones.

J.S. Padilla-Ramírez, E. González-Gaona, F. Esquivel-Villagrana, E. Mercado Silva y N. Mayek-Pérez. 2002. Horticultura Mexicana 99 (1) 235

Crecimiento, Desarrollo y comercialización de la pitahaya (Hylocereus undatus) durante la poscosecha.

Centurión-Yaj A.R., Pérez-Vergara M., Solís-Pereira S. Baéz-Sañudo R. Mercado-Silva E. Saucedo-Veloz C. Y Sauri-Duch E. 2000. Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. 22(2): 109-114

Changes in the quality of fresh-cut jícama to storage temperature and controlled atmospheres.

E.N. Aquino Bolaños, M.I. Cantwell, G. Peiser and E. Mercado Silva. 2000. J. Food Science 65, 7: 1238-1243.

Respuesta en frecuencia de una estiba de tomate sujeta a vibración.

M.J. Fabela-Gallegos, A. Lozano-Guzmán, E. Mercado-Silva, R. Hernández- Jiménez y O. Godínez-Rocha. 2000. Revista de la Sociedad Mexicana de Ingeniería Mecánica. V2000

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