Laboratorio de Fisiología y Bioquímica Poscosecha de Frutas y Hortalizas
Nuestro objetivo es generar, adaptar y transferir conocimiento y tecnología para el manejo poscosecha de productos hortofrutícolas frescos intactos, mínimamente procesados e industrializados, mediante proyectos de investigación, capacitación y vinculación con el sector productivo para conservar su calidad y extender su vida útil.
Acerca del Laboratorio
El Laboratorio de Fisiología y Bioquímica Poscosecha de Frutas y Hortalizas se encuentra en el Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Facultad de Química en la Universidad Autónoma de Querétaro. Los trabajos desarrollados en el Laboratorio se han enfocado en los siguientes productos, entre otros:
Noticias
Química celebra el 2do. Simposium de Ciencia y Tecnología de Alimentos
6 de mayo del 2015
La Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) inauguró la segunda edición del Simposium de Ciencia y Tecnología de Alimentos y la Cátedra Especial de Química “Elvira González de Mejía”, organizados por la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos y el Doctorado en Ciencias de los Alimentos.
Posgrado en Alimentos UAQ imparte curso sobre proteínas
5 de febrero del 2015
La Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro, a través del Doctorado en Ciencias de los Alimentos, inauguró el Curso Proteómica: Aplicaciones y perspectivas, que se celebrará hasta el próximo 26 de marzo en esta unidad académica.
Información destacada
Curso Internacional de Manejo Poscosecha, Inocuidad y Procesado Mínimo de Frutas y Hortalizas
8 al 10 de julio del 2015
Los invitamos a participar en el Curso Internacional de Manejo Poscosecha, Inocuidad y Procesado Mínimo de Frutas y Hortalizas, que se llevará a cabo del 8 al 10 de julio en el Hotel Plaza Camelinas en Querétaro. Contaremos con la presencia de ponentes de la Universidad Politécnica de Cartegena, el Centro de Estudios Poscosecha de la Universidad de Chile, la Universidad de la República Uruguay y del CIAD Culiacán. ¡Los esperamos!
